Tempo libero » Apie vyną » Naudingi patarimai

Agnes Aperityvas. Gaminant naudojama: obuolių brendis, kmynai, muskatinis riešutas, gvazdikėliai, cinamonas, migdolai, pelynas. Yra tamsiai rudos spalvos, kvepia pelynais. Alk. 25 proc. tūrio.
Allier Iš Centrinio masyvo Prancūzijoje kilusi ąžuolo rūšis. Jo mediena turi labai mažas poras. Tokio ąžuolo statinėje ypač tinka laikyti baltuosius vynus.
Amontiliado Pusiau saldus gintaro spalvos cheresas, kvepia riešutais.
Aperol Klasikinis itališkas aperityvas. Karčiai saldus. Gėrimo sudėtyje daug aromatinių žolelių, tarp jų – chinino žievės ekstrakto, apelsino žievės, rabarbarų, gencijono. Alk. 11 proc. tūrio.
Armazi Nealkoholinis vynas. Spiritas pašalinimas vyną pervarant vaakume, esant 45ºС temperatūroje.
Asti Spumante Muskatinis putojantis vynas. Gaminamas Italijoje nuo 1808 metų. Šviesiai geltonos spalvos. Alk. 6-9 proc. tūrio.
Averna Amaro Siciliano Siciliškas kartus likeris, gaminamas pagal ypatingą receptą iš prieskoninių žolių. Alk. 34 proc. tūrio.
Barrique Klasikinis Gaskonės vyno matavimo vienetas – maždaug 225 l talpos medinė statinė, kurioje brandinami jauni Bordo vynai. Analogai – Baricca (Italijoje ir Ispanijoje), Barrel (angliškai šnekančiose šalyse), Piece (Šampanėje ir Burgundijoje).
Beaujolais Raudonieji vynai, gaminami pietrytinėje Prancūzijoje. Prekiauti jais pradedama spalio mėn. 1 d. vienu kartu visose šalyse.
Beni Carlo Kagoro grupės ispaniški vynai, sodrios tamsios spalvos su šokolado aromatu.
Byrrh Prancūziškas vynas, vartojamas kaip aperityvas. Lengvas apelsino ir chinino aromatas.
Botrytis cinerea Grybelis, rudenį patekęs ant vynuogių, pagerina jų kokybę.
Brut Mažiausias cukraus kiekis šampane, po sauso (angl. Dry) ir labai sauso (angl. Extra Dry)
Calvados Obuolinio brendžio rūšis. Gamybos procese distiliuojamos obuolių sultys. Gaminamas tik Prancūzijos Normandijos provincijoje.
Carafe Stiklinis indas nuo 250 ml iki 1 l, skirtas vynui išpilstyti
Cava Ispaniškas putojantis vynas. Gaminamas iš Parellada, Xare-lo, Macabeo ir Chardonnay vynuogių.
Chambraise Prancūziškas sausas vermutas, aromatizuotas alpių žemuogių kvapu.
Champagne Putojantis vynas, sukurtas vienuolio Domo Perinjono 1670 metais. Pavadinimas susijęs su Šampanės provincija šiaurės vakarų Prancūzijoje. Šampanas gaminamas iš Chardonnay, Pino Meunicr ir Pino Noir vynuogių.
Cheresas Iš pradžių buvo gaminamas tik Ispanijoje. Spalva nuo šviesiai geltonos iki tamsiai rudos. Gali būti ir labai saldus ir labai sausas. Chereso gamyboje iš pradžių rauginamos vynuogės, paskui įpilamas vynuogių spiritas, gėrimas pašildomas ir laikomas 37⁰ temperatūroje nuo kelių mėnesių iki kelerių metų. Po to atšaldomas iki 15 laipsnių ir laikomas ąžuolinėse statinėse.
Chianti Itališki stalo raudonieji vynai, gaminami Toskanoje maišant Canailo, Sangiovene, Trabbiano, Malvasia vesilių vynuoges. Alk. 11-12% tūrio.
Claret Lengvas sausas raudonasis vynas. Anglijoje taip vadinamas Bordeaux raudonasis vynas.
Dekantavimas Vyno perpylimas iš butelio į grafiną siekiant pašalinti nuosėdas
Dry Sack Aukščiausios kokybės cheresas. „Amontiliado Olarosa“ ir „Ximenez“ mišinys. Gaminamas Ispanijoje. Alk. 20, 5% tūrio.
Dubonnet Baltasis ar raudonasis vynas, naudojamas kaip aperityvas. Gaminamas aromatinių medžiagų pagrindu. Daugiausia tokių vynų pagaminama Prancūzijoje.
Einzellage Mažiausiai kontroliuojamas vynuogyno vienetas Vokietijoje
Eiswein Ledo vynas. Gaminamas iš ant krūmo sušalusių vynuogių. Nuimant derlių turi būti ne mažiau kaip minus 8⁰C.
Fino Lengvas, šviesus, sausas aperityvas, dažniausiai patiekimas atšaldytas.
Frizzante Itališkas putojantis vynas, į kurį pridėta angliarūgšties.
Gabriel Aperityvas iš obuolinio brendžio, kmynų, gvazdikėlių ir pelyno trauktinės
Geltonieji vynai Chereso tipo vynai. Gaminami Prancūzijoje iš pernokusių Sauvignone vynuogių. Išlaikymas – 6 metai.
Grand Cru Aukščiausias geriausių vynuogynų bei vynų kokybės laipsnis, naudojamas Burgundijoje ir Elzase
Kagoras Desertinių vynų tipas. Pavadintas Prancūzijos miesto vardu. Gamybos procese vynuogės yra sumalamos. ir gauta mezga laikoma 18-24 valandas 75-80° temperatūroje.
Madera Spirituotas vynas panašus skoniu į cheresą. Pirmosios vyno rūšys buvo pagamintos portugalų saloje Madeira.
Malaga Ispaniškas desertinis vynas. Malaga būna baltas sausas, pusiau sausas, saldus. Šviesiai rudos spalvos ir lengvai juntamas degėsių aromatas.
Manzanilla Labai sausas cheresas. Gaminamas Pietų Ispanijoje.
Marsala Vynas panašus į maderą ir cheresą. Šio vyno tėvynė yra vakarų Sicilija. Alk. 25 proc. tūrio.
Mezga Vynuogių likučiai, kai pašalinamos vynuogių sultys – minkštimas, odelės, kauliukai.
Moselle Bet kuris baltasis vynas, gaminamas upės Mozel slėnyje (šiaurės-rytų Prancūzija ir Vokietijos vakaruose).
Prestige Cuvee Tauriausias, dažniausias brangiausių šampanų mišinys
Proof Alkoholio stiprumo matavimo vienetas. Vienas proof lygus 0,5% spirito laipsnių. Pvz.: 90 proof reiškia 45% alk. tūrio.
Sauterne Saldus baltas arba auksinis vynas, gaminamas pietvakarių Prancūzijoje šalia Bordo miesto.
Sekt Vokiečių šampanizuotas vynas.
Talento Itališkas pavadinimas, apibūdinantis putojančius aukštos kokybės vynus, suraugintus buteliuose.
Vyno akmuo Gelsvi kristalai, panašūs į mažus cukraus grūdelius – kalio ir vyno rūgšties junginys. Nusėda gero baltojo vyno butelio dugne. Priešingai negu raudonojo vyno nuosėdos, jis neturi jokios įtakos vyno skoniui ar saldumui.